Тапас — это излюбленная закуска испанцев. Ее подают в ресторанах и барах. Тапас готовят и в домашних условиях, употребляя это блюдо с пиво, вином и хересом.
В Испании под термином «tapa» понимают небольшую порцию пищи, которую подают с каким-либо напитком. Традиционно с тапасом сочетают хорошее вино. Закуской такого рода могут служить многие продукты. Простейший вариант — картофельные чипсы. В престижных ресторанах предлагают сложные закуски, представляющие собой настоящие гастрономические шедевры. В них часто включается знаменитый окорок хамон иберико. Классические размеры тапаса соответствуют параметрам десертной тарелочки.Что такое тапас
Какие ингредиенты входят в тапас
В роли такой закуски может выступить мясная нарезка. Идеальными компонентами являются чоризо и хамон. Овощи, сделанные на гриле, также служат ингредиентами тапаса. Испанцы используют баклажаны, лук, помидоры, жареные грибы, цукини и т. д. Ассортимент традиционной закуски очень широк.
Тапас легко готовится, поэтому его подают на вечеринках, пикниках и семейных посиделках. Это блюдо уже стало своеобразным символом испанских традиций. Тапас может представлять собой закуску из холодного мяса, сыра, морепродуктов, овощей и мяса.
Перечислим основные виды тапаса:
1. Нарезка разного типа: овощная, мясная, сырная.
2. Маринованные небольшие колбаски. Их можно положить на тарелку целиком или в виде ассорти.
3. Жареные кусочки мяса. Это могут быть куриные крылышки с острым соусом.
4. Рыба в разном виде (вареная, тушеная, жареная);
5. Морские деликатесы: кальмары, улитки, осьминоги, каракатицы, креветки, мидии и др.
Что касается овощных закусок, то их непременно подают с зеленью и оливками. К такому тапасу прекрасно подходит чесночный соус, оливковое масло, кинза, красные перчики, брынза и сыр.
Блюдо может подаваться со свежим белым хлебом. По старинному рецепту хлеб необходимо обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки. Сверху на него кладут кусочек мяса, рыбки или сыра. Эта закуска хорошо гармонирует с сухим вином «кава».
